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【转载】春韭鸡蛋玉米面糊饼—中式披萨-蝶儿之家  

2015-04-21 04:45:23|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春韭鸡蛋玉米面糊饼—中式披萨-蝶儿之家 - 荷塘秀色 - 茶之韵


春天的头茬韭菜根部是红色的,吃起来味道香浓鲜嫩,这是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐,根和茎贮存了大量养分。韭菜又叫起阳草,性温有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。


这道主食做起来简单,玉米面搭配黄豆面和小麦买奶粉,吃起来干香又富有营养,适当的吃些粗粮对身体健康有益。刚出锅的糊饼底部是嘎嘎脆的,口感很像铁锅贴饼子,与上面的馅料一起吃,咸香适口,感觉不错。做好拿回爸妈家请全家人品尝,瞬间被一抢而空,可见非常受欢迎。


红根的头茬春韭:


春韭鸡蛋玉米面糊饼—中式披萨-蝶儿之家 - 荷塘秀色 - 茶之韵


主料:玉米面200克,小麦面粉30克,黄豆面20克,春韭200克,水发黑木耳20克,水发海米20克,鸡蛋3个,水200


配料:泡打粉1/2茶匙,盐1茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油2茶匙


制作:


1.         春韭择洗干净,沥干水分。


2.         把玉米面、黄豆面、小麦面粉、泡打粉放入盆中,搅匀。


3.         分次放入水。


4.         搅拌成小面团。


5.         韭菜切碎。


6.         水发海米洗净,水发黑木耳切碎。


春韭鸡蛋玉米面糊饼—中式披萨-蝶儿之家 - 荷塘秀色 - 茶之韵


7.         把春韭、水发海米、水发黑木耳放入盆中,加入盐、白糖、味精、香油拌匀。


8.         再打入个鸡蛋减半均匀。


9.         电煎锅预热后放入少许油铺匀锅面,选择小火档。


10.     放入搅拌好的小面团。


11.     用手铺匀压实,成厚度约为7-8毫米厚的圆饼状。


12.     放入拌好的馅料。


春韭鸡蛋玉米面糊饼—中式披萨-蝶儿之家 - 荷塘秀色 - 茶之韵


13.     把馅料铺匀,边缘留出1厘米左右不放馅。


14.     电煎锅加盖煎制5分钟左右。


15.     剩余的一个鸡蛋打散后倒在馅料上面。


16.     用刷子在馅料表面刷匀。再加盖煎制2-3分钟,表面的蛋液基本凝固。


17.     沿锅边淋入少许油。


18.     煎至糊饼底部金黄色即可出锅,放到案板上切块装盘即可。


 春韭鸡蛋玉米面糊饼—中式披萨-蝶儿之家 - 荷塘秀色 - 茶之韵


 春韭鸡蛋玉米面糊饼—中式披萨-蝶儿之家 - 荷塘秀色 - 茶之韵


关键:


1.         玉米面面团不能太干,用手很容易捏成团就可以。


2.         最后表面放入鸡蛋液,是为了使馅料不散。


3.         沿锅边淋入油,糊饼底部更加香脆。


 


 


 


    引文来源  春韭鸡蛋玉米面糊饼—中式披萨-蝶儿之家--瞬间也精彩-搜狐博客


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